Tequila

Bron: dobson-uzcudun.com

Niet alleen de keuken heeft Mexico beroemd gemaakt, het land is ook bekend geworden door twee populaire dranken: Tequila en de Margarita. Tequila is Mexico’s nationale drank en is genoemd naar het koloniale stadje Tequila. De tequila wordt gemaakt van het honing-water van de piña, het hart van de Blauwe Agave plant, een hoge cactus-achtige plant die eigenlijk familie is van de lelie. Tequila is verbonden aan vele anekdotes, legendes en verhalen, maar er zijn ook veel mythes omtrent de drank. Een bekende mythe is dat er altijd een worm in tequila zit, zoals vaak te zien is in films. Dit is echter niet waar, in de echte Mexicaanse tequila vind je geen wormen. Sommige Amerikaanse tequila producenten stoppen wel een worm in de fles om op deze manier indruk te maken op de gringos, dit is echter een simpele marketing truc en zeker geen Mexicaanse traditie. Tequila krijgt extra allure als het op de juiste manier gedronken wordt, óf puur uit een shot glaasje óf uit de fles, zoals de caballeros of het Mexicaanse volk het doen. Al ver terug in de geschiedenis werd tequila gedronken met zout en limoen. De rug van de hand werd natgemaakt met de tong, er werd een beetje zout opgestrooid en het zout werd vervolgens afgelikt. Dit werd gevolgd door een shot tequila en een schijfje limoen waar op werd gebeten. Men weet niet zeker hoe dit ritueel is begonnen, maar het heeft waarschijnlijk te maken met de smaak van tequila, om de scherpe smaak iets te verzachten. In Mexico word er gewoonlijk bij het eerste shot tequila (of een ander alcoholisch drankje) getoost met ‘Salud’ (gezondheid). Bij de tweede borrel wordt er geproost met ‘Amor’ (liefde), bij de derde met ‘Dinero’ (rijkdom) en bij het vierde drankje met ‘Tiempo Para Disfrutarlos’ (tijd om er van te genieten). Margarita Ook de Margarita, een cocktail op basis van tequila, kent grote populariteit over de hele wereld. De cocktail is een afgeleide van het drinken van tequila met zout en limoen maar niemand weet wie de eerste was die de ingrediënten samenvoegde en er en cocktail van maakte. Er zijn echter een aantal anekdotes omtrent het ontstaan van de Margarita: * In 1942 bestelde een gast bij Pancho Morales, een barkeeper uit Juarez, een “Magnolia”. Hij kende echter het recept voor deze cocktail niet en mengde tequila, limoen en Cointreau. Door de magnolia was hij in gedachten over bloemen en kwam zo op ‘Margarita’, wat madeliefje betekent in het Spaans. * Een andere barkeeper, Carlos Herrera, zegt dat hij de Margarita heeft uitgevonden in 1938 in de Rancho la Gloria, een restaurant ten zuiden van Tijuana voor een showgirl die daar op bezoek was: Marjorie King. Zij dronk niets anders dan tequila, en om haar drankje een meer vrouwelijke touch te geven voegde Carlos Cointreau, limoen en zout toe en noemde het drankje Margarita, de Spaanse vertaling van haar naam Marjorie. * Volgens een ander verhaal ontstond de Margarita in de jaren 1940 in Palm Springs waar toen de elite uit Hollywood vertoefde en tequila veel puur werd gedronken. Omdat de pure tequila te macho was voor de dames, creëerde de barkeeper de Margarita. Dit beviel de dames erg goed, het recept werd meegenomen naar Hollywood en vond zo haar bekendheid in Los Angeles. Zelf Margarita maken is niet moeilijk, het is wel belangrijk dat je goede tequila gebruikt (zoals Sauza Gold) en vers geperst citroen of limoen sap. Je kunt elk soort glas gebruiken en de volgende ingrediënten:3.5 cl Tequila (bijv. Sauza Gold)3 cl vers geperst limoen of citroen sap2 cl Triple Sec (of Cointreau of Curaçao)3-4 ijsblokjesMix de ingrediënten door ze schudden (shake) of te roeren (stir) en schenk de Margarita in een glas waarvan het randje is bedekt met zout. Je krijgt dit effect door de rand van het glas vochtig te maken met bijvoorbeeld citroensap en vervolgens het glas met de vochtige kant op een schoteltje met zout te zetten. Wil je het effect van een ‘Frozen Margarita’ krijgen, doe dan alle ingrediënten in de blender en mix het geheel. Santiago de Tequila Bron: wikipedia.org Santiago de Tequila, meestal kortweg Tequila genoemd, is een plaats in de staat Jalisco in Mexico. De plaats Tequila heeft 24.000 inwoners, de gemeente 36.000. De gemeente grenst aan de staten Zacatecas en Nayarit. Tequila is vooral bekend vanwege de gelijknamige alcoholische drank. Het woord Tequila komt van het Nahuatl Tequillan en betekent "plaats waar hout gehakt wordt". Het gebied rond Tequila werd in 1530 door de conquistador Cristóbal de Oñate onderworpen. Hetzelfde jaar stichtten Spaanse missionarisen Santiago de Tequila. In 1541 brak er een opstand uit onder de lokale indianen, die echter werd neergeslagen. In de vroege negentiende eeuw brak er wederom een opstand uit, met als leider een persoon die bekend stond als Máscara de Oro ("Gouden Masker"). Ook deze opstand werd neergeslagen. Tequila werd in 1874 tot stad verheven. Bron: Officiele website van de gemeente Tequila (in het Spaans)